Know-How
巴西咖啡品种介绍：黄波旁、卡杜拉、卡杜艾、新世界Mundo Novo、马拉戈吉佩Maragogipe
1727年，咖啡从圭亚那传入巴西境内，此后巴西进行了大规模的咖啡种植。为了更好的研究咖啡作物，IAC（坎皮纳斯农业研究所 ）于1874年在圣保罗州成立，该组织专注于包括咖啡在内的不同植物和物种的保存、
咖啡花在咖啡的生长周期里意味着什么？
咖啡作为一种农作物，大多数一年一获，部分产国一年会有二次收成。当咖啡树开花时，农民可以开始推测当季的潜在产量，花朵越多，农民收获的咖啡果实就越多。全球各地的花期因气候而异，但降雨的及时出现是咖啡树季节
坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡产区介绍
坦桑尼亚位于南半球，与肯尼亚、卢旺达、布隆迪等咖啡产国接壤，16世纪咖啡自埃塞俄比亚传入坦桑尼亚，最早在德国统治时期成为经济作物，当地人把咖啡称为kahawa（卡哈瓦）。每年6月~8月份是咖啡的主产季
Typica Mejorado是什么品种？稀有豆种改良铁皮卡身世介绍
提到黄波旁，或许大家会先想起巴西；提起SL24、SL34，浮现在脑海的会是肯尼亚；而希爪（sidra）和改良铁皮卡（TypicaMejorado）就是冷门咖啡产国——厄瓜多尔的标志性咖啡豆种。在西班牙
瑰夏选蓝标 绿标还是红标？详解巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡地块与分级
巴拿马翡翠庄园是瑰夏咖啡的发现者，也许没有当年分离品种的那一小步，就不会有之后20多年的瑰夏咖啡风潮。作为瑰夏咖啡风味体验标志性的一个品牌，那么巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡的地块，分级，竞标，批次之间又分别
咖啡豆产地里头，什么是庄园？什么是合作社？什么是处理厂？
单品咖啡豆，指的是来自于单一产地的咖啡豆，从一杯咖啡里面我们追求喝到来自地区的味道，比如曼特宁有曼特宁的味道，耶加有耶加的味道，不同的产地之间有着明显的区别。但在这里，还是先解释一下产地，产地的概念也
咖啡庄园和咖啡合作社有什么区别？
目前咖啡产业两种最普遍的种植模式有两种，分别是庄园和合作社。合作社聚集了一群农民，作为个体，他们的资金有限，没有足够的能力与资源独立作业，甚至可能因为产量不足，无法跟出口商或者烘豆师进行洽谈，所以他们
埃塞俄比亚商品交易所ECX介绍
埃塞俄比亚商品交易所（ECX）是埃塞俄比亚的全国性多商品交易所，该国大部分的咖啡都通过该交易所进行交易。2007年，经济学家埃莱尼·加布雷-马欣（EleniGabre-Machin）在一场演讲中概述了
大洋洲巴布亚新几内亚咖啡产区介绍
巴布亚新几内亚（PNG）是大洋洲上的一个岛国。全国大约80%的人生活在农村地区，超过40%的人依靠咖啡获得收入。由牙买加蓝山引进的铁皮卡种子于20世纪种植在巴布亚新几内亚东南部桑加拉省的山脚下。早期的
辣椒瑰夏？辣椒波旁？Aji咖啡品种介绍
辣椒Aji咖啡因其鲜果有强烈的胡椒和辣椒辛香而得名，近日因为哥伦比亚的卓越杯竞赛它又活跃在大家眼中。这个品种首次露脸是在2021年的COE卓越杯比赛上，来自哥伦比亚惠兰地区皮塔利托小镇（Pitalit
哥伦比四大咖啡树种介绍：Colombia、Tabi、Castillo、Cenicafé1
咖啡是哥伦比亚的重要农产品，也是最重要的外汇来源之一。然而在过去，这个国家的咖啡产业却受到植物疾病的困扰。为了保障咖农能有稳定的产出，Cenicafé（哥伦比亚咖啡研究中心）全力研发新树种，推行了四个
古吉Guji咖啡产区介绍：罕贝拉、夏奇索、乌拉嘎
2010年，在埃塞俄比亚特有的ECX交易系统中，Guji凭借其优异且充满辨识度的风味在西达摩产区中被独立划分出来成为一个新产区，在行政划分上隶属奥罗米亚州。Guji产区位于埃塞南部，境内横亘著高耸山脉
南美洲厄瓜多尔咖啡庄园介绍：富饶庄园、木瓜庄园
富饶庄园位于厄瓜多尔南部的洛哈省（Loja），坐落在安第斯山脉的山坡之间，该地区午间弥漫着从太平洋传来的浓雾，给庄园带来了充足的湿度。地理优势与独特的水分条件、火山灰堆积的肥沃土壤为其种植多品种且风味
AC1是什么品种？巴西最新天然低因咖啡豆品种介绍
现如今，随着越来越多人开始对天然低因咖啡产生兴趣，不管在门店还是精品咖啡生豆的拍卖场上，低因咖啡出现的频率变得越来越高。比如Laurina和Aramosa，以及近年被挖掘出的埃塞品种AC1。什么是AC
埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡产区介绍：孔加合作社
孔加合作社（Konga）位于耶加雪菲镇以南几公里的Gedeo地区，在2002年加入耶加雪菲咖啡农合作社联盟（YCFCU），拥有公平贸易认证和有机种植认证。合作社的名字来源于邻近的Konga河流以及Ko
埃塞俄比亚咖啡热门处理站介绍：西达摩雅叶Yaye
Yaye水洗站位于埃塞俄比亚西达摩的阿贝格纳Arbegona产区，东边与班萨Bensa相邻，是西达摩咖啡种植海拔最高的区域之一。该地区咖啡种植区域的平均海拔约2000～2300米，气温相对较低，咖啡拥
COE罕见豆种介绍：Elefante大象波旁、San Roque圣洛克
在今年哥斯达黎加和萨尔瓦多COE竞赛的获奖批次里，有两个新豆种夹杂在瑰夏等已被人熟知的品种中，格外引人注目。Elefante，在西班牙语中是大象的意思。它是在2011年，被阿瓦查潘省（Ahuachap
为何国内很少见到玻利维亚咖啡？
玻利维亚，是位于南美洲中部的内陆国家，周边与巴西、秘鲁、智利、阿根廷、巴拉圭五国相邻，是南美洲最贫穷的国家之一。东部和东北部大部分为亚马孙河冲积平原，约占全国面积的60%；中部为山谷地区，属安第斯山东
非洲乌干达咖啡产区介绍
乌干达是东非的一个内陆国家，与肯尼亚、坦桑尼亚、卢旺达、刚果民主共和国和南苏丹接壤。乌干达是Robusta的起源地，同时也是非洲最大的Robusta生产和出口国。在乌干达，罗布斯塔咖啡（Robusta
阿拉比卡咖啡母种：尤金尼奥德斯介绍
众所周知，咖啡可以分为三大品种：阿拉比卡Arabica、罗布斯Robusta与利比里卡Liberica。在这之中最负盛名、最广为人知的便是阿拉比卡。我们熟知的铁皮卡、波旁、卡杜拉、瑰夏等等，都属于阿拉