The boss insisted on making different dumplings, so he spent a year studying the shape and ingredients of the dumplings.

文、图／影子

搬到自强夜市已经有半年的牛锅子创意煎饺，其独特造型和作法，和一般煎饺有极大差异。老板五年前就开始经营小吃，只不过当时是和别人合伙，同样卖著煎饺，却因为理念不同，后来各自拆伙，当时的老板，了解到生意要长久，一定要做出和市面上不一样的饺子，于是花了一年的时间，不停钻研饺子形状以及配料，终于才有现在的模样和味道。

这里的煎饺又称为角烧，不同于一般元宝状的饺子，店家的饺子呈现长方形状，才有角烧的名号。每天现包的角烧，经过蒸炊之后，再到平底锅油煎，饺子皮在慢火中，煎出焦黄酥脆的口感。

在送到客人面前，还会细心用厨房餐巾纸，把多余油量吸除，看得出来老板很细心。

角烧是纯手工包制，必需每天处理馅料，再进行包制，当天卖完就没有了。

目前角烧总共有七种口味，有分小份5粒，大份8粒，价格从35元到75元不等。

原味角烧50元

附上老板自行研发的特制辣椒酱，很多人吃过之后，都对老板的辣椒酱赞不绝口呢。

饱满的角烧，两面煎得很漂亮，没有多余油份，夹起来很酥的感觉。

原味肉馅其实已经很有味道，吃得到高丽菜的口感，角烧size比原本饺子大，八颗吃完相当有饱足感。

另外还有麻辣口味，麻辣的滋味倒是不明显，沾上特制辣椒酱后，就更分不出谁是谁了。

泡菜臭豆腐口味，用的是发酵臭豆腐，入口时会有很明显臭豆腐的味道。

鲜虾口味的角烧，里面真的吃得到完整虾仁。

韩式起司泡菜锅铙意面95元/小

其实蛮大一碗的，虾子、蛤蜊、鲜肉，料很丰富，因为起司的关系，汤头里的泡菜咸酸味不是那么直接，反而多了柔和顺口。

南洋炒泡面65元

虽说只是炒泡面，但炒出来的口味不算太差，咸香的酱汁很大众化。

用餐地方有冷气供应，不必挥汗用餐。

能够把再普通不过的煎饺，以全新的样貌和口味来呈现，实在佩服老板的毅力。经营小吃五年下来，让他体认，在餐饮业唯有独特的商品，才能吸引消费者目光，自己才有机会和其他店家比拼，有这样想法的老板，都很值得肯定。即便卖的是小吃，只要认真做好自己的产品，一定会有发光发热的一天，好吃的角烧推荐给大家。

牛锅子  创意煎饺
地址：高雄市苓雅区永昌街46号
电话：0965-336777
营业时间：10:30～20:00
公休日：周日

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