Taiwan’s 4th branch — Kin no Taneko Shin Kong Mitsukoshi XinYi A8 to open on July 15

▲Edomae Tempura<。内容有穴子鱼、大虾、小干贝加花枝海鲜炸、青龙、炸半熟玉子、炸海苔片。（图／黄士原记者摄）

Reported by Huang Shiyuan / Taipei

Following the Taichung Flagship Store (the 3rd branch), Japan’s popular queue-worthy eatery “Kin no Taneko”...<专卖店的第4家店、新光三越信义新天地A8店即将于7月15日开幕，除了提供江户前天N<、上天N<及天N<3款料理之外，也有针对孩童特别设计的儿童迷你天N<套餐。

Star item: Edomae Tempura<是以长达30公分的大尾穴子鱼为味觉主角，其即是“星鳗”，与一般油脂肥美的鳗鱼相较，穴子鱼肉质较为甘口鲜嫩；上天N<是以?鱼为主角，?鱼即体型较大的沙梭鱼，鱼身炸至酥松后会有虾蟹般的清香；另有适合蔬食爱好者品尝的天N<，则是以日本进口的舞菇为主角。

How to enjoy tempura<料理呢？以江户前天N<为例，金子半之助建议先品尝沾著酱汁的穴子和大虾，然后再搭配米饭食用，第二步，把炸半熟蛋戳破，让半熟的金黄蛋汁流出并渗入米饭之中，最后再把穴子上的柚子片搭配一起食用解腻。

Address: No. 12, Songgao Rd., Xinyi District, Taipei City
Tel: 02-2723-5003