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云白肉

Published: 2026-09-27 👁 100 views
Last updated 2026-09-27 —   “蒜泥白肉”是川菜中的一款传统名菜。白肉片薄而张大,肥瘦相连,厚薄一致。故又有“白片肉”、“云白肉”之称。“蒜泥肉卷”是将猪坐臀肉煮至断生,片成薄片,再卷成大小均匀的肉卷,淋上蒜泥味汁即成。此菜色泽红…

云白肉

  “蒜泥白肉”是川菜中的一款传统名菜。白肉片薄而张大,肥瘦相连,厚薄一致。故又有“白片肉”、“云白肉”之称。

“蒜泥肉卷”是将猪坐臀肉煮至断生,片成薄片,再卷成大小均匀的肉卷,淋上蒜泥味汁即成。此菜色泽红亮,质地细嫩爽滑,味道鲜香,江油蒜泥味极浓。

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