高坑牛肉干

高坑牛肉干是金门特产，牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干。

高坑牛肉经营牛肉产品，已有一段历史，牛肉一直选自金门所养殖的肉牛，此地有一黄山，黄山上有一片青青草地，乾淨无污染的泉水，是肉牛很好生长的环境，这里的黄牛也吃特级高粱酒的酒槽，肉质汁多柔软，信誉卓著。

营养价值

1.补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。

2.滋养脾胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便塘泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。中和胃酸，缓解胃痛。消除炎症，治疗溃疡。

3.强健筋骨：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

产品特点

每一块肉片都很饱满，一大块的，肉片纹理清晰可见，就像新鲜牛肉一样，撕下一块慢慢咀嚼，不干渣，非常劲道有弹性，一股香醇完整保留住的牛肉香气流窜在齿间荡漾，牛肉的香甜味瞬间沁入心脾，还有微微的酒香，非常柔嫩多汁。

历史民俗

高坑牛肉店创始人老板陈雅商先生，由于老板兄弟众多，家境生活困苦，所以想要接受教育根本是不可能的事且早期金门为重要的军事战地，又加上两岸对立下，政府为了隐固军力，金门政府大力鼓吹召兵，所以老板为了求温饱而入伍受训，而就读第三士校。后来因为需要养家糊口, 发现继续在军中发展困难，为了求温饱, 所以决定退伍，学得一技之长。毅然决然于西元1975年退伍，退伍后做过其他的工作但是并不顺利。也由于家境困苦上有父母，下有弟妹，老板必须负起家中生计，所以远赴台北求职而进入餐厅打工糊口，由于老板认真负责，肯学习又能吃苦态度，后来获得当时任职餐厅老板的赏识因而有机会进入厨房，开始学习基础切菜、烹煮料理，经由老师傅严格指导每一项料理厨艺的能力，通过每一项严厉的训练，进而能独立自主掌厨，料理出美味的料理。

而需要注意的是，金门的这一特产却被一些人注册成了商标，包装也做成一样，发货地也特地设置在厦门，极大的误导了消费者。