祥蜜制肉

祥蜜制肉

　　调料：料酒、姜汁、蒜粉、海鲜酱、蚝油、老抽、生抽、白糖、芥末、精盐、鸡精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。

　　做法：

　　1.将肉洗净后沥干放入盆内。

　　2.将蜂蜜以外的调料和肉搅拌均匀，放冷藏三天，其中早晚各翻动一次。

　　3.烤箱温度200度，烤盘垫油纸或锡纸，放上肉，刷上蜂蜜和酱汁，烤20分钟，倒去烤出的汁液，翻面继续再刷蜂蜜和酱汁续烤15分钟。

　　4.稍凉后切片享用。

　　要注意的是：第二天吃的话，千万不要放微波炉转，肉质会变老，仍用烤箱加热。

　　特点：

　　焦香味浓。

　　制作关键：

　　烤制时最好选用不锈钢有网眼的托盘，以滤掉过多的油分。