松溪薄饼

松溪薄饼

　　松溪薄饼是福建省南平市松溪县的特色小吃。松溪薄饼又叫松溪春卷。由面皮和馅料卷制而成，香酥绵脆，别具风味。

　　松溪薄饼的制作原料：

　　面粉、绿豆芽、韭菜、瘦肉、竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干等。

　　松溪薄饼的制作方法：

　　面皮：将面搓揉醒发后手工摊于热鏊上，摊得不能太厚，等熟了之后揭起形成的薄片面饼就是薄饼的面皮。

　　馅料：将绿豆芽、韭菜洗净，瘦肉切成小块状，竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油，先后放入竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡，入味精盛出待凉。

　　将调好的馅料放在面皮中卷成筒状，即可食用。

　　亦有将卷筒放入油锅里用文火烹炸后食用，香酥绵脆，别具风味。