平乡酥鱼

平乡酥鱼

　　平乡酥鱼是河北省邢台市平乡县的特产。平乡酥鱼味香刺烂回味无穷、是多种鲜鱼配以多味中草药用时3-4个小时熬制而成，因个人配料不同而风味各异。

　　平乡小酥鱼很有渊源，历史上，平乡一带属大陆泽，广袤百里，众水所汇，常年水灾，庄稼歉收，穷苦人家常常靠煮熟的小鱼充饥。随着生活的不断改变，小酥鱼的制作工艺越来越好，小酥鱼逐渐演变成了一种地方名吃。      平乡的酥鱼是平乡河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外，“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名。

　　      平乡北关酥鱼历史悠久物美价廉营养丰富、因肉香刺烂而老少皆宜，应当选平乡风味小吃之冠。最具代表平乡的小吃是老平乡北关沙锅酥鱼！据不完全统计北关从事卖酥鱼的人有200余人，加上城关和齐庄等共有260余之多。

     主要配料： 平乡酥鱼是以多种鲜鱼为原料,配以精盐、葱、姜、大蒜、白糖、料酒、大料、花椒、小茴香、草果、桂皮、陈皮等佐料制作而成。

平乡县十大特产：1、临城黑花生  2、隆尧羊汤  3、南和小米煎饼  4、临西空心手工挂面  5、程家烧鸡  6、吴老胖饼卷  7、邢台板栗  8、临西芦笋 9、南和金米10、临城薄皮核桃