广式萝卜糕

广式萝卜糕

　　菜系：粤菜

　　口味：咸鲜

　　价格：10-40元

　　特色：

　　广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点，也是粤式茶楼的常见点心，口感软糯，风味独特。

　　原料：

　　自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许。

　　制作方法：

　　1．自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

　　2．萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。

　　3．用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水及调入盐、胡椒粉、味精。待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

　　5．取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。

　　6．放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉、酱油醼食。