洪都拉斯雪梨酒桶手冲咖啡豆冲泡步骤手法解析研磨粗细参数

今天来给大家分享一下我个人使用的一套雪梨酒桶的冲煮方案，希望可以给大家一点点帮助：

咖啡豆信息：洪都拉斯 马萨瓜拉，雪梨酒桶，浅中烘焙，精致水洗威士忌酒桶发酵处理。

在冲煮之前我们要先调整好研磨度，这里我使用的是前街咖啡发明的过筛法，将研磨好的咖啡粉用国家二十号筛网筛粉，达到百分之七十五的过筛率，就是个人使用的研磨度，然后把水烧开，水温保持在91度，将滤纸贴合滤杯润湿，然后把咖啡粉倒入滤杯中粉量为15克，粉水比1：15，准备好电子秤和计时器，

先用30克的水闷蒸咖啡粉，用时为30秒，第一段萃取注水至125克，用时为1分钟，第二段注水至225克，用时在1分40秒左右，萃取完毕总时长在2分钟左右。萃取时要记得均匀萃取，闷蒸时注水要柔和。

得到的手冲雪梨酒桶咖啡，闻起来有奶油，香草，红酒的风味，入口有明显的威士忌，莓果酸，随之而来的是巧克力和焦糖的风味，整体顺滑，醇厚度高。