正宗蓝山咖啡豆的风味等级特点 牙买加蓝山咖啡豆产地特点简介

有朋友问小编正宗蓝山风味是什么口感呢？小编认为，蓝山咖啡的口感非常的平衡醇厚，入口酸，甜，苦完美的融合在一起，风味明显，层次清晰，带有花果香气与坚果，可可风味。无怪乎我们的爸爸妈妈爷爷奶奶父辈们很“中意”它～

但是蓝山风味咖啡不是正宗的蓝山咖啡，蓝山风味咖啡一般是一种速溶咖啡调和出来的咖啡，这种咖啡没有一粒真正的牙买加蓝山咖啡豆，是用罗布斯塔咖啡豆工业化处理添加各种物质制作而成的。所以卖的很便宜。真正的牙买加蓝山咖啡是很珍贵的。

正宗的蓝山咖啡大多使用水洗处理法进行处理，处理过程为：先将咖啡放入水池浮选，然后把浮选的咖啡果放入去皮机去掉外皮和果肉，再将包裹着果胶的咖啡豆放在发酵池中长时间发酵，发酵完果胶会和咖啡豆分层，最后使用大量水清洗干净，晒制干燥就处理完成了。

之所以使用水洗处理法，是因为水洗处理能够最大程度的保证咖啡原本的风味，将蓝山咖啡风味清晰展现给大家。

当然近年来也开始讲究后置处理法，以带给市场更多的蓝山风味感受，现在市面上也有日晒蓝山咖啡豆，与水洗处理的蓝山相比，会带有微微的莓果酸～