洪都拉斯酒桶发酵处理雪莉咖啡豆品种 雪莉酒桶发酵咖啡什么风味

中美洲的洪都拉斯北部与墨西哥接壤，东南部与哥伦比亚接壤，目前是拉丁美洲第三大生产国。

洪都拉斯的咖啡生产在该国历史上扮演着重要的角色，同时也是洪都拉斯经济的重要来源。2011年，洪都拉斯成为中美洲最大的咖啡生产国。

在洪都拉斯，阿拉比卡咖啡种植在许多地区，有六个主要的咖啡种植部门:Agalta, Comayagua, Copán, Montecillos, Opalaca和El Paraíso。在这些地区种植的品种从波旁、卡杜拉到卡杜艾，近年来还出现了属于卡蒂姆遗传群的新杂交品种。

近几年，洪都拉斯的咖啡豆以酒桶发酵处理法的更为出名，其中来自莫卡庄园的雪莉咖啡豆在经过了精致水洗之后便装桶到雪莉威士忌酒桶中低温发酵30到40天再进行荫干。其风味拥有浓郁的威士忌酒香和香草风味，奶油般顺滑的口感，带有一丝莓果果酸。